我在風"芝"城的故事

喔喔~~家裡的早餐又缺糧了!!

Hsien每天最煩擾的事情就是早餐要準備什麼

老大不吃土司類的東西....總不能每餐都吃法式吐司 吧

而且老大的早餐都是在車上解決的

所以不能帶湯湯水水的東西....所以稀飯除了周末外也鮮少出現在我家餐桌上

那就來做個磅蛋糕吧!!

因為磅蛋糕是所有蛋糕中最簡單的

不用打發蛋白....只要所有材料依序攪拌均勻即可

適合懶得動腦筋的時候做

所以筠蘋做過了簡單的麵包布丁

竟然家裡買了小烤箱

你也可以來試試這個簡單的磅蛋糕

其他食譜在這裡~~香蕉核桃蛋糕 &芒果百香果磅蛋糕 &蘋果乾果磅蛋糕

希望你會喜歡

這次的磅蛋糕用了ㄧ半的薏仁粉取代麵粉~~吃起來更健康，更沒有負擔

哈!!其實是我家很多從慈濟帶回來的薏仁粉.五穀粉.杏仁粉....等沒用完

材料:

低筋麵粉1杯，薏仁粉1杯，泡打粉1/3茶匙，無鹽奶油1條(約100g)，細砂糖1杯，雞蛋2顆(約100g)，

水蜜桃粽合水果罐頭，水蜜桃優格，檸檬汁數滴，香草精數滴，蘭姆酒少許(可不加)

PS.烤盒底部事先鋪上一張烤焙紙，四周圍刷上少許油以幫助脫模

作法:

1.無鹽奶油+細砂糖用打蛋器打至泛白呈現毛絨絨的狀態

2.雞蛋分2次加入,每一次都要確實攪拌均勻才加下一顆

3.加入優格及水蜜桃罐頭(罐頭裡的果汁不要加入)

4.將過篩的粉類(麵粉.薏仁粉.泡打粉)分2次加入攪拌均勻

5.倒入數滴檸檬汁和香草精後再攪拌均勻

6.麵糊倒入烤盒中用橡皮括刀整平

7.350度F約烤ㄧ小時。(1小時候用牙籤或是烤肉用的木籤由中心往下插，拿起來若沒有麵糊即表示完

成，若內層尚未烤熟而表面已經上色，可用錫箔紙蓋上再悶烤15分鐘)

這款磅蛋糕....可能是加了水蜜桃罐頭的關係

所以水蜜桃好像出水了....所以烤起來的蛋糕較濕軟

害我ㄧ度以為裡面的麵糊沒有熟