我在風"芝"城的故事

昨天又做了兩款口味的饅頭~~薏豆椰奶紅豆饅頭&綠豆沙紅豆饅頭

這是Hsien特地為了給李太太跟K姐姐明天的見面禮

明天~~我終於可以走在久違的芝加哥市中心

話說我第一次.....也是到今天為止最後一次....漫步在芝加哥的市中心(不包含開車經過)

是5年前我第一次來美國找當時還在唸書的老大

那時候我們住在印第安納州....那時候的老大還會帶我到芝家哥市中心走走

多年後我們現在定居在芝加哥了

可是芝加哥美麗的建築物卻好像跟我的生活絕緣了

感謝李太太還有K姐姐明天熱情的款待

所以特地獻上"黃家"特製饅頭.....希望妳們會喜歡

這款是綠豆沙紅豆饅頭

因為加了綠豆沙粉.....所以稱之(當然還有Hsien現煮的紅豆)

其實加綠豆沙粉純粹是為了讓顏色豐富點....說實在的Hsien不喜歡單調的白鰻頭

不過這款饅頭最後做起來後顏色並沒有那麼青綠

我想是因為加了紅豆的關係

再來另ㄧ款就是營養豐富的薏豆椰奶紅豆饅頭

Hsien加了5包的薏豆粉(約一杯)來取代一杯的麵粉....還加了椰奶來調味

不過因為薏豆粉的顏色較深....再加上紅豆的關係....所以顏色看起來比較接近巧克力色

椰香饅頭配方

【材　 料】

中筋麵粉                                                                                                            600公克(約5.5杯)

細糖                                                                                                                     80公克

酵母粉                                                                                                                 6公克

泡打粉                                                                                                                 5公克

奶粉                                                                                                                     30公克

椰漿                                                                                                                     300㏄

PS.Hsien用一杯的薏豆粉取代一杯的麵粉，所以中筋麵粉只用了4.5杯

這樣的量約可以做出20顆小饅頭

【做　 法】

1.中筋麵粉、細糖、奶粉及泡打粉放入鋼盆中，再加入酵母粉拌勻。

2.將椰漿倒入並拌勻，揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。

3.用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法2的麵糰靜置發酵約20分鐘。

4.再將作法3醒過的麵糰揉至表面光滑後對切成2塊。

5.作法4的麵糰搓揉成直徑約2.5公分的長條。(你也可以直接滾圓，做圓形饅頭)

6.用刀將作法5的麵條糰切成約3公分的段後排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發。

7.開爐火，待蒸氣升起時將作法6醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。

PS.Hsien是用麵包機按麵團行程揉麵糰

綠豆沙饅頭配方