close
這道叉燒雞腿早已經是5月底左右到朋友家potluck時準備的料理
卻因為偷懶....到現在才PO上來跟大家分享
昨天6/25婆婆已經離開芝加哥回台灣了
之後會有更多的時間和空間做自己想做的事
做這叉燒雞腿帶去朋友家Potluck時
因為賣像實在太好了
剛開始的時候朋友還以為在外面的哪家餐館買的
Hsien說~~這可是"黃家"自製叉燒雞腿呢
可不是外面可以買得到....吃得到的
當然這叉燒雞腿的另一位功臣就是老大
因為Hsien還特地交代老大在剁雞腿肉的時候要特別小心
務必要把這叉燒雞腿剁得像外面賣的一樣漂亮整齊
至於口感呢~~只有一個字可以形容~~讚啦~~
材料:
叉燒醬
醬油半碗,糖半碗,蠔油1大匙,料酒3大匙,水半杯,五香粉半小匙,蒜末1大匙,紅色色素(或紅糟)。
PS.補充一下,其實叉燒肉的紅色應該是來自紅糟,所以如果有紅糟,不妨加入一起醃,沒有紅糟才放色素
做法:
因為這配方是已經調稀且放了蒜的,所以只要把肉用醬料醃上,不用再加其他東西,醃製1~2
天之後就能直接烤。(使用市售的叉燒醬因為很濃稠,才需要調稀並另加蒜料)
那天的聚餐不一會的功夫~~
叉燒雞腿已經所剩無幾
足見其媚力
那一天我們大夥可是都吃的很豐富
全站熱搜
留言列表