我在風"芝"城的故事

再過一天~~5/22星期五晚上我們就要出發到加拿大去了

Hsien不在家的這一段時間姊妹們還是可以來串串門子

趁著昨天休假的時候開始陸陸續續整理行李

免的明天晚上出發的時候匆匆忙忙又落東落西

也順便好好的打掃整理家裡一下

因為旅行回來後的隔一個禮拜~~6月初婆婆就要來芝加哥了

上次去韓國超市買了2顆又大又便宜的高麗菜

已經躺在冰箱好幾天了~~正在想著怎麼料理它

忽然想到之前在carol那裏看過他料理高麗菜飯

所以也來如法炮製一番~~

煮出來的高麗菜飯帶有高麗菜清甜的味道

真的很讚...即使是鍋底的鍋巴也是香得不得了....別有一番風味

順到留了一些可以帶到慈濟去跟大家一起分享

PS.因為Hsien煮的是素的高麗菜飯，所以不加紅蔥頭與蝦米，豬肉絲以素肉片切絲代替

順便附帶一問~~

因為Hsien家沒沙鍋，所以是把所有的材料放到電鍋裡面去煮，結果因為煮太久所以底部燒焦了，有沒有

姐妹可以提供方便洗"燒焦"的鍋巴的方法，昨天浸了一整天的鍋子，今天還是很難洗。

高麗菜飯
約5-6人份

材料:
白米400g、冷水500g、高麗菜600g、豬肉絲300g、乾香菇5-6朵、蝦米1大匙、紅蔥頭4-5顆(沒紅蔥

頭可以以油蔥酥代替)

(若使用糙米泡水至少2個小時)

豬肉絲醃料:

醬油、米酒適量

調味料:

麻油、醬油膏、鹽、白胡椒粉適量

(鹹度請自行斟酌)

步驟:

1.乾香菇泡冷水軟化後切條，蝦米洗淨，高麗菜切成適當大小，紅蔥頭切末。

2.豬肉絲用醬油,米酒醃20分鐘入味

3.鍋中倒入4-5大匙油，將紅蔥頭及蝦米放入炒香，依序將豬肉絲,香菇,高麗菜放入翻炒

5.最後將米及冷水,所有調味料加入混合均勻煮至沸騰然後倒入砂鍋中

(或是將所有材料倒入電鍋內鍋中，外鍋1杯水蒸煮1次再悶30分鐘即可)

6.蓋上鍋蓋放上瓦斯爐用小火燉煮約15分鐘就關火

7.火關掉，蓋子不要開，再悶10分鐘即可

註:

也可以直接在炒菜鍋中用小火燉煮約15分鐘就關火，再悶15分鐘

1杯米約是165g

1杯水約是160g

加入水量約是米量的1.2倍