我在風"芝"城的故事

好幾個禮拜前Penny麻麻的BB出生滿100天了

為了慶祝這位可愛的BB來到世界上

所以我們也簡單的舉行一個小Party為BB慶祝

美國的Party最常的方式就是每人帶一道菜(Potluck )跟大家共享

如此一來不僅可以減輕主人家的麻煩

也可以吃到很多來自不同掌廚者的廚藝

既然是慶祝BB出生的Party

所以油飯當然不能少(因為生的是小男孩)

而Hsien準備的就是這油飯

其實從Hsien來美國到現在

除了在劉大哥家吃過他親自掌廚的好吃油飯外

自己並未真的掌廚過(其實Hsien超愛吃油飯的....應該說泛指所有糯米類的東西吧....所以粽子也愛)

之前也剛好在Jersey家看到他做的這簡易油飯

說真的這是我查過的食譜裡最簡單的

其實只要把材料準備好後....道有點像炒飯一樣簡單

而且還不需要用大同電鍋(這點對沒有大同電鍋的Hsien很重要)

材料：

糯米、麻油、肉絲

紅蔥頭、蝦米、香菇

五香粉、白胡椒粉、醬油、蠔油、糖、

紹興酒、鹽巴

做法：

1.糯米洗淨【米水比例8:6】放入電鍋煮熟燜約半小時取出待涼

2.紅蔥頭洗淨切片備用香菇泡水後切絲備用

3.豬肉切絲抓水抓太白粉備用

4.起少許的麻油先將肉絲炒至白化盛起備用

5.同鍋再倒入麻油爆香紅蔥頭炒出香氣(如沒有紅蔥頭可用油蔥酥代替)

6.再加入蝦米炒香 再加入香菇炒香

7.將肉絲倒入同炒灑多量的白胡椒粉、五香粉、蠔油、醬油、糖炒出豆香，再嗆上少量的紹興酒炒香加入約2杯的水煮開調味後熄火。

8.倒入糯米飯用飯匙與鍋鏟以背面來回的磨散米飯，讓米飯完全的吸入醬汁此時再測試口味， 不足處再添加調味料。

9.打開爐火約小火蓋上鍋蓋燜1分鐘再熄火燜約5分鐘即可熄火盛出

Hsien個人是覺得這簡易的油飯味道其實蠻道地的....也不錯吃

可以跟劉大哥的招牌媲美了(真是老"黃"賣瓜，自賣自誇)

不過當然在劉大哥面前....Hsien還是不敢在關公面前耍大刀啦