我在風"芝"城的故事

很多人都極愛吃宏緣超市旁的排骨飯

經過Kai跟李氏夫妻的介紹我跟老大也愛上吃他們的排骨飯

就在老大跟Hsien說其實這雞排你也可以自己學自己炸~~沒多久後~~

發現李太太竟也自己做了這道台式排骨飯

這樣Hsien連上網查資料的時間都省了~~

感恩....李太太喔....ㄚ~~我的大牛排什麼時候可以換取

李太太說這排骨飯要做的有"台味"這"炸鹽酥雞粉"絕不能少

前幾天Hsien也在中國超市看到這包很有台味的"鹽焗雞粉"

所以Hsien二話不說的買回家....準備大顯身手

在李太太的文章裡有敎大家如何選排骨....你可以自行去參閱(適合在美國的朋友參考)

今天Hsien用的是雞排....來小試身手

作法

1.- 準備幾顆蒜及少許薑切碎備用

2.先以刀背拍打雞排數下，拍打好的雞排放入容器中，倒入1又1/2T的醬油及2T的酒及少許的糖調味，

再放入已切碎的蒜末及薑末。

3. 給他做一下馬殺雞,讓味道可以滲透

4. 最後灑上鹽焗雞粉，放入冰箱一天入味

5.取出雞排，沾上麵粉和地瓜粉滲半的粉中

 

6.將筷子放入鍋中試油熱，若筷子周圍起小泡就表示油溫夠熱

7.將雞排放入油鍋中，用中火炸至外表酥脆(不要炸過久,否則肉會太乾)

8.從劉大哥身上學到炸東西要炸2次才會表皮酥脆，所以Hsien炸完第一次後有回鍋再炸第二次，Hsien

有試吃過炸二次的雞排真的比只有炸ㄧ次的雞排酥脆，這個小撇步你ㄧ定要記起來

上桌前再灑點"鹽焗雞粉"~~咬下去瞬間的感動真的無法比擬~~台式炸雞排~~讚啦

這炸出來的雞排火侯控制的好....真的不會太乾很好吃

裡頭的肉質也很多汁

老大回家吃過這雞排後....直說"恩~~有夠好吃"