我在風"芝"城的故事

之前在sea家看到她用餛飩皮做派皮就一直讓我躍躍欲試

周末去H-mart買了ㄧ包餛飩皮準備趁這幾天有空的時候可以試試

不過到宏緣還有H-mart一直找不到椰子奶酥

老大看我ㄧ直走來走去....問我在找什麼

我說我在找椰子奶酥.....他說這種地方不可能賣這種東西

要到麵包烘培店才有在賣.....要我別找了

真是的....只會在這說風涼話也不會去幫忙找看看.....確定一下到底有沒有

也不想想每次做吃的還不是你吃最多

因為一直找不到椰子奶酥     

又想說家裡之前有買一包椰子絲<在美國的超市買的，是呈現一絲ㄧ絲的樣子，沒有奶酥醬是乾的>

免強就用椰子絲試試囉

我昨天試做了ㄧ遍~~~不過並沒有成功

我是用椰子絲代替椰子醬並在每一層皮中途少許奶油

但烤起來的皮雖然脆脆的.....不過太乾了

而且椰子絲吃起來很乾澀

昨天睡覺前一直反覆思考失敗的原因

我想用椰子絲跟椰子奶酥的差異是在缺少了奶酥的滋潤

所以烤起來不論是皮還是椰子絲都很乾澀

我想如果用適量奶油跟椰子絲ㄧ起加熱拌炒一下

應該會做出類似椰子奶酥的口感

今天一早起床老大去上班後

就迫不及待的想做來試試

這一次在烘烤的過程中

一直隨時留意烤箱裡千層派的變化

就有預感應該會成功

果不起然開了烤箱陣陣的椰香撲鼻

而且這次烤起來的皮也是呈現漂亮的金黃色

作法:

1.首先我先做椰子醬，我只是簡單的用奶油加熱跟椰子絲拌炒，過一些時間就會形成

濃稠的椰子醬，如果你有牛奶或奶粉也可以加一點進去。

2.餛飩皮塗上椰子奶酥醬(盡量塗薄),每2片疊在一起,在第2片和第4片中間鋪上葡萄乾和

椰子奶酥,然後斜角對切<我是習慣對切完再塗奶醬和葡萄乾>，最後在最上層塗上一層

薄薄的奶油，這樣烤起來千層酥的表皮顏色比較漂亮，我第一次做的時候沒有塗，發現

烤起來後表面會有餛飩皮的乾粉。

3.烤出來的千層酥口感跟外面賣的完全不同，烤過的餛飩皮薄而脆,真的很好吃!!

總共做了6塊....烤完後我試吃了1塊

晚上給老大吃ㄧ塊

剩下的4塊通通打包給老大明天帶去公司做公關

這樣不僅不會胖到自己.....還可以充充面子