我在風"芝"城的故事

以往我們家吃義大利麵都是習慣吃蕃茄海鮮義大利麵

不為什麼....只是因為之前特價的時候我們買了很多ITALIAN SAUCE

有一次我在李太太的部落格看到李先生用白醬煮的義大利麵

我還問李太太那個白醬怎麼做的

李太太說這在一般超市就買的到....自己作要加很多東西很麻煩

隔幾天到超市我跟老大說我要買做義大利麵的白醬

他說家裡還有義大利醬沒用完~~叫我用完再買其他的

幾天前在一個網站上看到有人自製義大利麵的白醬

加上我們也隔好ㄧ陣子沒吃義大利麵了

所以昨天就試做了這個白醬義大利麵

口感是不錯啦~~很香濃....但熱量也很可觀

不知道各位愛烹飪的朋友們有沒有發現

當妳們學會做各式的料理後

卻發現原來每ㄧ道可口的料理

不論是材料或者是烹飪的過程原來可以製造那麼多的熱量

所以昨天的義大利麵雖然很好吃

不過我只吃了一點點....

白醬製作方法(2人份)

材料：
奶油                               2大匙
鮮奶                                1大杯
麵粉                                2平匙

作法：
1、熱平底鍋，加入奶油至融化，關火
2、加入麵粉攪拌均勻至糊狀
3、分四次加入鮮奶攪拌至微濃稠狀，完成！

注意：

1、奶油加熱至融化後就可以離開火源，不然加入麵粉後會焦掉
2、鮮奶加入奶油麵糊中一定要分次倒入，因為溫差過大以免結塊或油水分離
3、這方法也可以做奶油濃湯喔！再放入高湯、玉米、火腿.....加熱後立即完成！

奶油海鮮義大利麵：

材料：

鮮蝦、各式蔬菜、草菇       適量
蒜末                                   1小匙(約2-4粒)
奶油                                   2匙
高湯                                    1杯
白酒                                    20CC
黑胡椒                                 1茶匙
起司粉                                 1茶匙
羅勒葉末                              1茶匙
鹽                                         適量
義大利麵                               適量

作法：
1、將義大利麵入熱水加點油、鹽(讓口感更Q更順口)煮熟，瀝乾備用
2、熱鍋放入奶油至融化，放入蒜末爆香
3、加入準備各種材料、白酒炒熟
4、倒入高湯、白醬調合至微稀，加鹽調味，滾後立即關火以免燒焦
5、麵盛盤，加入醬料，撒些黑胡椒、起司粉、羅勒葉末，完成<我習慣把義大利面放如材料中一起拌炒一下>