Hsien在台灣的時候很喜歡吃刈包
刈包的形狀有如張開的虎口
咬住一塊滷的軟嫩的肉塊
再加上酸菜和花生粉....吃上一個就有大大的滿足
這裡買不到刈包皮....所以只好自己動手做
都做過饅頭了....這個刈包皮不算難
在介紹刈包前先來說ㄧ個關於割包的小笑話
在彰化縣芬園鄉，由「王田交流道」往南投中興新村路旁，有很多賣割包的攤子，以「免下車隨買隨
吃」為號召，生意好得很。有一個星期天，一位高中女生來幫媽媽照顧生意，這時有一位先生來光顧，
這位先生說他不是要買整個割包，他只要買一些做割包的麵皮，回家自己包肉餡來吃，問她賣不賣？這
位女生因為沒有這樣賣過，不知媽媽同意不同意，於是大聲往屋內問：「媽！這位先生要割包皮，可以
嗎？」
刈包由來
刈(讀音為"意")包~~~~(刈)~解釋為割開的意思,因為台語發音為"掛包"
後來演變為"割包"這個字型.
「割包」「刈包」又稱為「虎咬豬」，
為甚麼叫做虎咬豬呢？白麵割包蒸好後就像一個虎嘴，
裡面包滿豬五花肉，所以從前人有說這種食物為虎咬豬。
刈包的來源已經不太可考，不過應該和包子是類似的吧？
傳說中包子是三國諸葛亮在平定孟獲後，
為教化當地土著戒除祭祀人頭的惡習所發展出來的。
原歸正傳，刈包標準的餡料就是：魯五花肉、花生粉、酸菜、香菜，
吃起來簡直就像中國的漢堡!!!
參考資料：http://tw.match.yahoo.com/profile?op=diary&id=personals-1043599617-051690&cm=l&b=6
刈包麵皮
中筋麵粉 500g
酵母粉 8g
水 1杯
泡打粉 1小匙
糖 40g
橄欄油 1大匙
作法
1.材料(油除外)攪拌成糰後，加入橄欖油再打成光滑麵糰，發酵至雙倍大。
發酵前
發酵後(約40分鐘)
2.將發好的麵團分成12等分，滾圓後發酵10分鍾
3.桿成常陀圓形，抹上ㄧ層油再對摺
4.放入蒸籠醒15分鐘，從冷水大火開始蒸，水滾後轉中火再蒸12分鐘，熄火5分鐘後再掀蓋
因為家裡沒五花肉....所以夾上燒肉片
再配上酸菜和花生粉
今天度過一個很台式的午餐
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