我在風"芝"城的故事

因為歲末祝福活動需要準備大量的點心給來參予的來賓吃

所以"香積組"<慈濟裡專門做吃的師姑們，字應該沒寫錯>的師姑們怕人手不夠

特地叫我昨天也過去幫忙

自從我上次吃了師姑們做的蛋塔

就對做蛋塔充滿了興趣

回家還自己上網查如何做蛋塔

但我在網路上查詢到的好幾筆資料

都是作法"ㄌㄜˋㄌㄜˋ長"但沒有圖片輔以說明

還真是越看越"霧煞煞"

所以知道昨天要做蛋塔.年糕.還有綠豆糕就迫不急待的答應過去上"免費的烹飪課"

一到那裡先看了ㄧ下師姑們的食譜

因為我有做點心的經驗

所以一看食譜並不會覺得很難於是便信心大增

真搞不懂~~怎麼我自己查的食譜看起來好像很難

我告訴師姑們今天我要拍照敎大家怎麼做蛋塔

師姑們還很高興的配合我拍照

還主動問我每個步驟是不是都有拍到

真是可愛的師姑們

現在我們先來做塔皮<小模型12個人份>

材料:奶油一條，麵粉1又1/4杯，cream cheese 4zo<半條>

作法:將所有材料拌勻，放在模型內整形

<上圖>把所有材料拌勻到麵團沒有乾粉且光亮

<上圖>這是已拌好的麵糰

<上圖>整形成長方形

<上圖>切成24等分<因為做的量比食譜多一倍，所以切成24等分>，每一小等分搓成園形

以方便壓入摸型。

<上圖>壓入模型的塔皮成品

再來做饀的部份

材料:細糖1/3杯，牛奶1又1/3杯，蛋2個

作法:把所有材料攪拌均勻後再過篩<過篩這個步驟很重要，可以讓蛋液更精緻，烤出來的蛋塔更好吃>

再來就可以把蛋液淋到塔皮上就完成了蛋塔的製作

師姑很可愛的還要叫我自己淋上蛋液

再幫我拍照留念<可是師姑你不要在我講話的時候按下快門啦，這樣照起來嘴巴歪歪的>

食譜上是說七分滿，不過因為蛋液烤出來不太會膨脹，所以可以淋多一點，烤出來會比較漂亮。

這就是我們烤出來香噴噴的蛋塔

想吃的來參加芝加哥2008年的歲末祝福

或到Hsien家我烤給你吃

剩下的年糕跟綠豆糕下回分曉

順便一提~~這是我昨天帶去慈濟的2道菜

1.素蔬拼盤

靈感來自sea家的年菜，師姑們說做的太漂亮，害她們捨不得吃，不知從何下手 。

2.鮮奶燴花椰菜

為什麼又會準備第二道菜帶去呢，因為上面那個拼盤只是擺的漂漂亮亮，但量並不多，所以

怕其他人不夠吃，所以就用差不多的材料，如花椰菜.素肉.香菇.做了另一道不同口味的菜。