我在風"芝"城的故事

利用家裡現有的材料炒了這盤番茄猴頭菇沙茶豆腐

因為那天做這道料理的時候還有多餘的時間

所以順便利用綠花椰菜來擺盤

這樣就可以漂漂亮亮帶到慈濟去跟大家分享了

順帶一提猴頭菇的好處

根據劉波所著『中國藥用真菌』的記載，『猴頭菇味甘、性平、能利五臟、助消化、滋補、對消化不良、神經衰退與十二指腸潰瘍及胃潰瘍有良好的功效。』，故有助治療胃脾虛弱、胃炎、胃潰瘍等疾病，降膽固醇，提高免疫能力，有保護肝臟功效。因此，中國大陸廣泛的將猴頭菇應用於食道癌、賁門癌、胃癌、十二指腸癌等消化系統的腫瘤治療上。經多種臨床實驗證明，經常服食猴頭菇會增強人體消化系統的免疫功能。在臺灣，台大醫院 孫安迪 博士亦證明，猴頭菇對小鼠肉瘤S-180及艾氏癌有抑制作用。

資料來源:http://curtisyen74.pixnet.net/blog/post/22099499

材料:

板豆腐1塊,猴頭菇適量,蕃茄2顆,薑片2-3片,

調味料:

鹽,醬油,白胡椒粉,素沙茶醬,清水適量

步驟:

1.板豆腐放切成厚1公分片狀,蕃茄切瓣,猴頭菇切片

2..鍋中熱油1大匙,放入薑片.猴頭菇爆香,.然後將豆腐片加入拌炒均勻,再繼續將蕃茄加入炒一下

3.將調味料加入,蓋上蓋子中小火悶煮至蕃茄軟化並收一下湯汁,起盤後周圍擺上川燙過的綠花椰菜