我在風"芝"城的故事

因為最近頻繁的到慈濟幫忙

所以出門前總需要煮點吃的帶去中午的時候跟其他的師姑們共享

這也讓我多一個機會學習煮素食

其實烹飪不只是做菜還是一門藝術

需要透過經驗來創新並加入自己的巧思

從配料的選擇.味道的調和.到擺盤的裝飾藝術

都在在顯現調理人的烹飪藝術

像今天決定煮這一盤枸杞高麗菜魯

完全是因為家裡有一顆沒煮完的高麗菜

如果做炒高麗菜那就一點都不新奇

還記得之前看過一篇食譜是關於養生大白菜

是用素蠔油慢慢墩煮大白菜跟香菇再輔以枸杞調味

據說這樣的湯汁會香甜可口

因為家裡沒有大白菜卻有一顆高麗菜

再加上美國的高麗菜烹煮不易爛

所以我想應該也適合這種方式調理

之前有煮過牛腩燒煮材料是以牛腩跟potato墩煮

我覺得Potato經過蠔油墩煮的方式也很美味

所以我也在今天的這一道菜上加上馬鈴薯一起墩煮<剛在打字的時候就一直在想potato的中文

叫什麼，本來一直想不起來，現在打著打著就想起了，原來叫馬鈴薯>

這是今天枸杞高麗菜魯的材料

高麗菜或大白菜一顆 (洗淨切大塊)

香菇4-5朵 (泡軟切片) (泡過香菇的水留著備用)

枸杞適量

蠔油一湯匙

薑片3~~4片<素食不能放蒜頭>

作法:

1.用一大匙油熱鍋，先爆香薑片，再放入香菇一起拌炒到香菇出味

2.高麗菜下鍋略炒後，加少許水<可以用剛剛泡香菇的水>跟蠔油與高麗菜齊平，再放入馬鈴薯

慢慢墩煮 。

3.墩煮至高麗菜.馬鈴薯酥軟即可，湯汁不用全收乾，如果你調味淡一點，可以當湯菜食用，

湯汁香甜可口<因為蠔油本生已經有點鹹再加上枸杞又有甜度，所以我沒有再放任何著料調味>

整個墩煮的過程你可以聞到陣陣的香菇味

老大說他聞到香味肚子都餓了起來