我在風"芝"城的故事

上個禮拜跟老大去supermarket買菜

恰巧遇到老大最喜歡吃的洋芋片特價

他望著我說:我可不可以買洋芋片回家吃??<之前好幾次遇到特價他也跟我說他想吃>

他知道我的答案總是千篇一律的說:不行

為什麼不行....那還用說....我想大家都知道吃多了洋芋片恐怕會致癌吧

所以那天老大開玩笑的說:那我這次可不可以買洋芋片回家吃，當作我情人節的禮物

當然為了老大的健康著想

我還是說~~NO....NO....NO

報導一
喜歡吃洋芋片的民眾要注意，吃多了恐怕有致癌危機！台灣大學食品研究所教授，研究後發現，高溫油炸後的洋芋片，裡頭含有丙烯醯胺，動物實驗證明，這種化學物質會導致腎上腺及睪丸長出腫瘤！

洋芋片一口接一口，吃的好過癮啊！不過薄薄的洋芋片裡頭，卻隱含了致癌危機，台大教授針對3百多件零食研究後發現，澱粉類食品經過高溫烹調，就會釋出化學物質─丙烯醯胺，大量攝取後，男性生殖系統出現腫瘤，最好的預防方式，是避免油炸食品。

台大食品科技研究所教授葉安義：「丙烯醯胺對生殖系統，尤其對男性的老鼠，會造成永久性的傷害，同時它也有致癌性。」

研究中也發現，除了洋芋片、餅乾等油炸澱粉類食物，連咖啡和豆干，都被檢測出含有高含量的丙烯醯胺，但目前只有動物實驗證實，丙烯醯胺有致癌風險，對人體有害的劑量，還沒有定論。

專家也建議，衛生署應該在含有丙烯醯胺的食品上，加註多吃有害健康的標語，提醒民眾吃多了，當心致癌。

報導二
高溫油炸的澱粉類可能致癌，國內第一次針對相關食品的檢驗報告出爐。

結果發現，特別是馬鈴薯經過油炸的產品，都含有致癌物「丙烯醯胺」，其中洋芋片含量最高！因此像是油條，薯條這些油炸物也都不例外，但專家還意外發現，就連黑糖製品也有可能致癌物！高溫油炸得香香脆脆，炸出了口感，卻也炸出致癌物質，台大檢驗發現，洋芋片的丙烯醯胺，含量最高！平均490ppb，最高樣品甚至還驗出3947ppb，其他像餅乾、米果、玉米片也都有200多，咖啡164，豆干117，有專家建議食品需加註「多吃有害健康」的警語。

因此，像是西式的薯條，中式的油條，都可能炸出致癌危機，越高溫處理，致癌物就越多。

但也有特例，像咖啡不是澱粉，也沒有油炸，也含有丙烯醯胺，甚至流行了一陣子的黑糖竟然也驗出致癌物！在還沒訂出安全食用量之前，學者建議衛生署全面檢驗，公佈食品丙烯醯胺含量，提供消費者參考。

報導三
國內衛生署也完成國內首份「市售油炸澱粉類食品中丙烯醯胺含量之分析」，發現薯片、洋芋片「丙烯醯胺」含量最高，連巿售咖啡飲料中也含有此危險物質，顯示高溫烘焙也可能引發毒素。

所以結論出來 報告說明馬鈴薯經過油炸的產品，都含有致癌物「丙烯醯胺」，其中洋芋片含量最高！所以囉~凡是油炸澱粉類都含有致癌物，還是少吃為妙！
所以就算是喜歡吃也要盡量避免降低罹癌風險喔 !!!

前陣子看了新聞報導說,洋芋片(波卡,樂事,翹鬍子....等)，每一百公克還含有四百到七百毫克的鈉，已經高達成人每日鈉攝取量二千四百毫克的二成到三成。
伏下日後心血管疾病、癌症等慢性病的高危險因子。
那我想知道蕃薯片(市面上所賣的)是否與洋芋片一樣會致癌呢?

洋芋片吃多致癌 越薄脆越傷身

不少人都愛吃洋芋片、薯條及餅乾等零食，但香港食物環境衛生署引述多項外國研究顯示，這類食物含有化學物質丙烯酉先胺（Acrylamide），食用過多可能致癌。香港消委會呼籲在丙烯酉先胺含量高的食品中加註警語。

香港食環署與消委員會2月將聯手進行一項大型調查，抽查市面80種常見洋芋片及餅乾產品，測試丙烯酉先胺的含量，然後透過消委會公布，讓消費者有所防範。

食環署高級化驗師鍾偉祥表示，餅乾及薯片在高溫烘焙或油炸後釋放出丙烯酉先胺，該署於2003年測量食品中丙烯酉先胺含量的研究，每公斤洋芋片含有1500至1700微克丙烯酉先胺，一個體重50公斤 的成年人，長期每天吃2包容量60克 的洋芋片，即屬高攝取量，可能會影響神經系統。

他說，洋芋片和餅乾愈薄愈脆，所含丙烯酉先胺就愈高，例如一包100克 重的洋芋片，內含1.5微克丙烯酉先胺，吃愈多對身體愈不健康。香港食環署打算每年做一次大型研究，了解食物中的丙烯酉先胺含量。

相關報導指證歷歷的說明洋芋片的烹飪過程~~高溫油炸會釋放出丙烯醯胺，而造成致癌物質

所以我怎麼能不替老大的健康把關呢