從懷孕後一直不斷的有人問Hsien懷孕後有沒有特別想吃什麼
也許是因為人在美國
很多的台灣美食在這裡也都吃不到....或者特別貴
所以倒沒有特別想吃的東西
就連很多人說懷孕會很喜歡吃酸梅(或酸的東西)
但懷孕的這段時間Hsien對酸梅這種東西還是沒有特別的偏好
嚴格說起來還很怕酸呢(從懷孕前就是)
只是常想如果這時候人在台灣的時候
一定可以嚐盡很多的小吃
Hsien一直以來都很喜歡吃蚵仔煎
倒不是特別喜歡吃蚵仔
而是喜歡吃蚵仔煎香Q的餅皮
來美國後常不經意的懷念起這種家香味
因為愛吃....之前曾試做過....
不過可惜餅皮太厚太硬了....沒有QQ的感覺(失敗)
曾經有一次晚上睡覺作夢的時候
夢見自己徘徊在台灣的夜市
正準備大快朵頤的時候
忽然老大一個翻身
把我的美夢都敲醒了
恨.....恨.....恨.....
兩個禮拜前到宏緣買排骨飯
無意間發現隔壁的攤位
有賣我夢昧以求的蚵仔煎
所以點了ㄧ份....要快$4....真貴(或者$4多，不記得了)
昨天休假~~比較"有閒"
還是想試試這曾經做失敗過的蚵仔煎
經過老大的測試結果
Q軟度還不錯
可以算是一道成功的台灣小吃了
在這裡跟大家分享
也感謝carol的格子
可以讓喜歡自己動手做料理的我們有口福
蚵仔煎
約3人份
材料:
蚵仔300g，雞蛋3顆，小白菜1把
粉漿材料:
韭菜1小把，地瓜粉100g，太白粉15g，冷水300cc，米酒1大匙，鹽1/2茶匙，白胡椒粉少許
步驟:
1.蚵仔加少許鹽洗乾淨，殘存的殼挑出(因家裡沒有蚵仔，所以以蟹肉棒代替)
2.小白菜洗乾淨切段，韭菜切小段(沒有就不放了)
3.將粉漿中的粉類加入到冷水中混合均勻
4.將韭菜末及其餘材料加入混合均勻
5.平底鍋中熱2大匙油將蟹肉棒放入中間位置
6.粉漿使用前要攪拌均勻然後舀入適當的量
7.一開始煎的時候不要翻面，看到粉漿有些透明狀時打入一顆雞蛋
8.用鍋鏟將雞蛋稍微打散(煎的時候火不要大，要有耐心讓粉漿慢慢凝固，一直翻動會煎的不漂亮)
9.適量的小白菜放上，小火煎到粉漿凝固時才翻面 (中間可以視狀況適量在周圍淋上一些油)
10.煎到2面金黃即可
11.吃的時候淋上海山醬
材料:
在來米粉2大匙，冷水300g，味增1大匙，醬油1大匙，蕃茄醬5大匙，醬油膏1大匙，甜辣醬1大匙，黃
砂糖1大匙(鹹淡可以依自己喜好調整)
步驟:
1.將在來米粉加入到冷水中攪拌均勻
2.將攪拌均勻的在來米粉水倒入鍋中
3.將味增加入攪拌均勻,小火煮到濃稠
4.依序將其他所有調味料加入煮沸即可
留言列表
小牛來報到 (8)
