我在風"芝"城的故事

之前有一次到宏緣中國超市買東西時

看到了這包在來米粉包裝袋上可口的"坷仔煎"

因為那一陣子特別想要吃蚵仔煎

所以索性買了ㄧ包回家試試

回到家後反覆的看了包裝袋後面有標示碗粿及蘿蔔糕的做法

卻一直沒看到蚵仔煎的做法

後來想一想好像不對

印象中蚵仔煎好像是用太白粉做的而不是在來米粉

後來又上網確認了ㄧ遍~~果然做蚵仔煎不是用在來米粉

可是各位看倌您說說看~~那圖片是不是真的像蚵仔煎比碗粿多

昨天休假的時候....整理廚櫃

又發現了這包像蚵仔煎的在來米粉

所幸晚餐的時候來吃碗粿吧

其實做法很簡單~~

包裝袋後都有說明

為一令人費解的是~~要在在來米粉中加入"3碗"水調勻

我想每個人家中的碗都不太一樣大吧....到底3碗是多少水阿

做法:(包裝上的說明)

1.起油鍋將材料油蔥酥、香菇絲、絞肉、蘿蔔乾碎粒炒香，加入調味料(鹽、糖、醬油、胡椒、五香粉)辦勻盛起備用。

2.在來米粉加3碗冷水調勻

3.另燒開5碗水，倒入用冷水調好的米漿裡，同時加入少許鹽攪拌均勻

4.倒入碗裡，放置炒好的配料，放入蒸鍋以大火蒸約40分鐘即可

然後~~就這樣等阿等~~

約莫30分鐘的時候Hsien跑去蒸籠一窺究竟

發現碗粿的上層還是呈液狀

但用筷子往碗中間插又發現裡頭是成形硬的

所以Hsien以為因為"碗"的水量沒拿捏好....所以才會沒有完全凝結成功

不過還是死馬當活馬醫

又繼續蒸了盡20分鐘

然後忽然想到~~

以前媽媽在台灣做蘿蔔糕的時候

蒸好後也是上面還是有點濕濕水水的

都是要等放涼後....才會逐漸成型

心想不會碗粿也是一樣吧(因為碗粿跟蘿蔔糕都是一樣用在來米粉做的)

所以趕緊把蒸好的粿拿去冰箱冰(因為這樣涼的比較快)

後來真的發現碗粿有漸漸成型....表面的液體越來越少

在這一段等待的時間~~老大早以"巴肚吆"

先跑去啃了ㄧ碗泡麵

就這樣我們度過了ㄧ個差點以為沒有晚餐吃的夜晚