我在風"芝"城的故事

現在仿間有很多已經調製好方便的醬料

可以讓我們輕輕鬆鬆做出美味的料理

今天Hsien要特別介紹這瓶李錦記的豉油雞汁

做法真的超簡單

重點是做出來的雞肉真的超美味的

每次potluck的時候我們只要帶上這一道菜

保證銷路很好....外表看起來又有專業級水準....大家都以為是外面買的

作法:

1.將410毫升(一整瓶)豉油雞汁與200毫升水煮滾

2.加2片薑及2湯匙酒，放入雞肉(約1.2公斤)加蓋，慢火煮15分鐘，反轉再煮15分鐘至熟。

PS1.因為Hsien煮的是大雞腿，所以每面大約煮了30分鐘左右，你可以自由調整時間，直至雞肉入味即可。

PS2.這雞汁除了此作法外，也可以用於肉類醃味，做煎炒肉類的調味料及炒飯，麵的勾芡汁用。

其實煮這雞肉真的很簡單

但要把整隻雞腿剁的很漂亮(皮跟肉不分離)來擺盤

反到需要點功夫....

所以這就得藉助老大的幫助了

還有....連那花型紅蘿蔔也是出自老大之手

好吧....不能否認....Hsien來美國下廚這些年....廚藝稍有進步

不過要論切工....那還真是遠遠不及老大

自從有了小牛後....每天待在廚房的時間少了

如何用最少的時間做出美味的料理變得很重要

所以麻婆豆腐醬、魚香醬也是現在Hsien烹飪的好幫手

(以前煮這些料理都是自己調醬汁)

- 麻婆豆腐燴皮蛋(跟(*小矮人*) 姊姊學的)

從沒想過麻婆豆腐加皮蛋也可以這麼美味

- 魚香茄子

- 海鮮皮蛋瘦肉粥

這可是老大的最愛....每次一煮他都可以吃上好幾碗

甚至跟我說他每天只要有這粥吃就很滿足了

今天晚上煮粥去....利用剩飯....加上手邊一些現成的材料(香菇、冷凍蝦、皮蛋)

就是一碗好吃又美味的粥

料多味美....難怪老大超愛

順便跟大家講一個小技巧

如果剛好家裡沒有瘦肉的話

你可以把香腸切成小塊來代替

如此一來既方便也可以省掉用瘦肉需先醃製調味

Hsien就常用義式香腸來代替(下圖即是)

- 沙茶炒油菜肉片

這也是老大的最愛，我想沙茶的味道應該很少人可以抗拒吧