我在風"芝"城的故事

        營養師謝宜芳表示，鮭魚是所有魚中  Omega-3不飽和脂肪酸含量最高的魚類，每   100克挪威鮭魚約含   2.7克  Omega-3不飽和脂肪酸，是世界上最有益健康的魚類。

         她指出，  Omega-3不飽和脂肪酸能有效降低高血壓、膽固醇的含量及心臟病的發病率，根據營養學研究進一步證明  Omega-3不飽和脂肪酸對於關節炎、乳腺癌等慢性病非 常有好處。
　    且鮭魚的皮魚油成份含高，若懷孕的婦女食用含高脂的鮭魚，不僅能讓胎兒的智力發育更完好，且能預防有氣喘家族史的嬰兒在  1歲以前患氣喘及胎兒的眼睛不會有視網膜。

        此外，鮭魚每   100克約含有   18.4克蛋白質和   19.8克胺基酸，而蛋白質和胺基酸是抗老化聖品，因此，愛美的女性若想擁有年輕的好膚質，不妨多吃鮭魚，更重要是，鮭魚不亦發胖，能讓人保持好身材，這也是為什麼日本人那麼發吃魚的因素。

         另鮭魚富含維生素  A、  B1、  B2、  B3、  D、  E，且是鈣、鐵、鋅、鎂和磷等礦物質的良好來源，而這些營養素，皆是每一個人一天所需的營養來源，因此，想維持健康的身體，降低疾病發生不妨多吃魚。

  洋蔥丁                                                                                                      適量

  蔥末                                                                                                           適量

  鮭魚                                                                                                           80公克

  新鮮百里香                                                                                              3～4枝

  蘿蔓生菜                                                                                                  2片

2.白飯                                                                                                            1碗

　黑、白芝麻                                                                                              少許

　鹽                                                                                                               少許

　黑胡椒粉                                                                                                  少許

[作法]

1.鮭魚切丁備用；百里香取葉去梗(Hsien是用百里香的香料)；蘿蔓生菜切絲備用(Hsien以紅羅蔔丁

及豆子取代)。

2.熱油鍋，先將蛋炒熟，再加入洋蔥丁、蔥末及鮭魚丁炒至半熟，接著將百里香葉及材料2依序加

入炒勻至米飯粒粒鬆散分開，且看起來QQ亮亮的。

3.起鍋前加入蘿蔓生菜絲略炒即可。

Hsien喜歡吃這種切丁的鮭魚炒飯

可以吃到大塊大塊的鮭魚肉

這樣才有大大的滿足感