我在風"芝"城的故事

好懷念台灣的小吃ㄛ~~

還記的每次去欣新市場

都會看到一個阿伯在市場口販賣著炸的又酥又脆的地瓜球

雖然我平日顯少吃炸的東西....但是每每經過時總忍不注買一包來嗑牙

我上網查了地瓜球的製作方法....發現並不難....

所以昨天就試做了ㄧ遍

當第ㄧ顆地瓜球從油鍋裡撈起來的時候....我迫不及待的放進口裡嚐鮮

雖然口感QQ的....不過怎麼跟外面買的不ㄧ樣

外面買的地瓜球裏面幾乎是呈現空心的狀況~~而外皮是炸的酥酥脆脆的

而我的地瓜球咬下去可以吃到裡面軟軟QQ的地瓜~~但卻不酥脆

不知道是哪邊出來問題

順帶PO上我的作法....如果有知道原因的朋友們告訴我ㄧ聲吧

作法

1.先把地瓜蒸熟<去皮>，然後壓成泥備用。

2.拌入二砂糖及地瓜粉、芝麻，揉成不沾手的團塊，搓成長條狀，再切成湯圓般大小搓圓。

3.先熱油鍋，然後將ㄧ塊ㄧ塊的地瓜麵團下鍋，稍微炸一下下成形後就用湯匙將麵團擠至鍋邊，

不段的擠壓，就會將多餘的油排出並成一個個圓滾滾的地瓜球了，成形後就可以撈起來囉。

這幾天老大感冒了....

狀況似乎很嚴重....因為他一直處於昏睡狀況....吃完就睡....

因為他說他全身沒力氣....身體好像不是他的.....又全身痠痛.....

從週五開始就是Good Friday<復活節前的星期五;耶穌受難日>所以放連續假3天<星期五.六.日>

本來有計畫要出遊的~~結果因為老大生病

所以...，計劃永遠趕不上變化

我還是盡責的在家照顧病人吧

這是昨晚為老大煮的麻油香菇豬肉湯

吃完後~~吃過藥~~老大又繼續回房昏睡了