close

話說最近雖然沒有到慈濟去

不過因為正在減肥....所以做的多數是素菜

頂多偶爾在蔬菜湯裡放入一些佼肉末提味

 

今天要介紹的是什錦白菜

其實這道菜在我之前的食譜裡已經做過類似的

不過這ㄧ次的調味料做了點變化

還加入黑醋增加風味

也因為勾了少許芡汁所以吃起來還蠻有菜羹的口感(當然也因為加入黑醋的關係)

 

材料:白菜，木耳，金針菇，香菜

調味料:羅漢齋罐頭(當湯頭)，鹽，糖，黑醋，白胡椒粉，太白粉水各適量

作法:

1.將所有材料洗淨，大白菜切大塊，金針菇對切

2.將白菜.木耳.金針菇倒入鍋中，加水煮至白菜熟軟，接著加入羅漢齋罐頭，再悶煮5分鐘至湯頭入味，

接著加入鹽.白胡椒粉，並倒入太白粉水勾薄芡，起鍋前加入黑醋。

3.食用前灑上香菜即可

PS.黑醋需起鍋前再淋入，才不致高溫烹煮過久，易使黑醋轉為酸味，會破壞黑醋的美味。


 

arrow
arrow
    全站熱搜

    I-hsien Huang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄