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其實這是Hsien第一次煮金針湯

這味道還真是美味

連老大都翹起大拇指說讚

 

金針被日本人稱為健腦菜

因含有維生素B群能活化體內酵素且促進代謝

是腦力發育好食材

但乾燥金針需注意二氧化碳殘留量問題

建議以高溫烹煮時打開鍋蓋讓二氧化硫揮發即可

 

材料:乾金針花，乾香菇，孛薺(又稱清水馬蹄)

調味料:麻油1/2茶匙，鹽少許

作法:

1.將香菇洗淨泡水軟化，乾金針洗淨泡水備用(去鹹味)

2.準備裝滿水的湯鍋，將所有材料放入鍋中煮開，在轉小火烹煮10分鐘左右，起鍋前加入鹽和麻油調味

即可。

PS.材料中Hsien又另外用家裡用剩的絞肉(需調味)捏成丸子形狀入鍋ㄧ起煮!!

如果你不加肉丸就是ㄧ道好喝的素湯

有機會姐妹們ㄧ定要試試

真的是超讚的啦!!

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