我在風"芝"城的故事

今天師姑就要回台參加台灣的董事會報告

說到報告嘛!!我們當然就要準備報告資料讓師姑帶回台灣用

而我昨天就這樣一個人從早上11點多開始從200~300張左右的照片

尋找適合編輯的照片進行分類

再在每ㄧ張照片旁邊附上活動紀錄說明

就這樣忙了ㄧ整個下午(當然還不可能做完，已經有忙到零晟的打算)

再加上知道昨天是師姑的生日

也知道晚上我跟老大鐵定也為了這份大報告必須到慈濟忙到凌晨

所以想說那作ㄧ個蛋糕幫師姑祝壽....也可以肚子餓時當宵夜吃

(不過當時我以為那一晚在場的可能只有我跟老大還有師姑夫婦罷了，因為平常晚上慈濟是不會有什麼

人，除非是有特殊的事情要忙，才會到那裡去!!)

所以下午又空出一些時間準備烤蛋糕

老大跟我說他很喜歡吃我做的芒果百香果磅蛋糕

所以叫我就做這個蛋糕當生日蛋糕就好

所以基本上我是以這個蛋糕的材料為基底....再稍稍作ㄧ點改變....及裝飾而已

準備材料

1.低筋麵粉2.5杯，泡打粉1/3茶匙，無鹽奶油2條(約200g)，細砂糖40g，雞蛋3顆，百香果果醬

2T，檸檬汁數滴，香草精數滴，蜂蜜少許，優格ㄧ瓶

烤盒底部事先鋪上一張烤焙紙，四周圍刷上少許油以幫助脫模

2.內餡水果丁:蘋果丁，綜合水果乾

作法

1.無鹽奶油+細砂糖用打蛋器打至泛白呈現毛絨絨的狀態

2.雞蛋分3次加入,每一次都要確實攪拌均勻才加下一顆

3.將過篩的粉類分2次加入攪拌均勻

步驟1~3請參考芒果百香果磅蛋糕 圖解

4.續加入優格，百香果醬，內餡水果丁拌勻

PS.我ㄧ直覺得橡皮刮刀有點軟，拌麵糊的時候不是挺好用，還是用飯匙比較實在!!

5.倒入數滴檸檬汁和香草精後再攪拌均勻

6.麵糊倒入烤盒中用橡皮括刀整平

7.放進已經預熱至370度F的烤箱中烘烤1小時，在烤到20~25分鐘的時候拿出來

8.擺上切片的蘋果做擺盤，再淋上少許蜂蜜，放進烤箱續烤至時間到。

這次用的拷模是可拋棄式，因為之前已經用了數次，所以已經有點快爛掉，所以想說這ㄧ次用完

後就可以丟棄了，所以烤好蛋糕後我就直接把烤盤的周圍剪開(當初是為了讓蛋糕涼的快，也為了方便脫

模)，沒想到在剪了幾刀後，把周圍剪過的地方往下折，竟意外的發現這樣烘托著蛋糕，像一朵盛開的"蛋

糕花"，所以這個本來要丟掉的烤盤竟然成了我對蛋糕的裝飾

ㄧ次比一次做的蛋糕美吧~~其實Hsien有好幾次想用奶油來裝飾蛋糕,看到很多人用奶油來裝飾的蛋糕都

很漂亮，因為可以用擠花袋擠出各式各樣的造型，再擺上新鮮水果，看起來還真有外面賣的蛋糕的感覺

呢，Hsien連擠花袋都買了，不過我知道很多人不喜歡吃奶油，所以Hsien一直每次都只是想想，不

過都沒有真的用奶油來裝飾，所以Hsien做的蛋糕總很有homemade的感覺

灑點糖粉會更美些!!

結果沒想到原以為只有4個人的生日

竟然還來了ㄧ堆人....讓師姑好不驚訝(當然他原本也不知道我有做蛋糕要為他慶生)

吃完蛋糕後....Hsien繼續努力的做報告.....就這樣一直作ㄧ直作

終於在零晟2:30左右完成了這ㄧ份厚厚的80頁報告

回到家就寢時已是3:00AM左右了